小雪气节 “菜篮子”也丰富 大棚蔬菜上市 冬笋、咸菜正其时_大皖新闻 | 安徽网
央视网音书：脚下，河南安阳滑县的14万多亩大棚蔬菜陆续熟识，其中黄瓜、芹菜等蔬菜还是运行采收，供应冬季市集。
在河南安阳滑县温庄村一处黄瓜拔擢基地内，绿油油的黄瓜挂满秧藤。跟着近期气温下落，蔬菜市集需求量增大，拔擢户正忙着加紧采收、装运，发往各大商超及相近蔬菜批发市集。
河南安阳滑县拔擢户岳华先容，9月底运行种的这一茬的黄瓜，当今还是运行采摘，隔一天采一次，一次可摘1000斤控制。这一茬黄瓜一直采到春节，一亩地不错摘2万斤控制。
据了解，该黄瓜拔擢基地内每天都有隔邻村民100余东谈主前来务工，主要厚爱施肥、打芽、采摘、打包装车，每东谈主每天收入快要100元。
河南安阳滑县枣村乡村民马彩霞说，当今是农闲技艺，她在家也没事，在这摘黄瓜一上昼挣几十元，挺好。
而在当地一处芹菜大棚内，水灵翠绿的芹菜长势喜东谈主，还是参预采收期，村民们正在温室大棚里加紧收货，实时供应冬季市集。
河南安阳滑县拔擢户岳鑫娟本年种了50多亩芹菜，一天收货一万多斤，都是订单销售，主要供应相近的学校和超市。
福建松溪：冬笋采挖正其时
一年四季 各有各的可口。脚下，在福建省南平市松溪县，村民们正在竹林里采挖冬笋，冬日的时鲜可口就在咫尺。
初冬时节，溪尾村的村民一大早就扛着锄头来到竹林里采挖冬笋。在邑邑苍苍的竹林里，村民刘培梁很快就发现了一处有冬笋的场地。他用锄头轻轻地刨掉上层土壤，浮现金黄色的笋尖，再沿着冬笋的外围轻轻挖到根部，看到冬笋与竹鞭的王人集处后，用锄头将冬笋砍下。冬笋的采收期一般只消两三个月，本年，刘培梁拔擢的一百亩竹林，瞻望不错为他带来两万元的收入。
据了解，目前当地的冬笋市集收购价约为每公斤20元，松溪县现存毛竹林面积22.6万亩，是福建省主要产竹区之一。瞻望本年全年鲜笋的总产值近2亿元。
江西寻乌：“小雪”腌菜 客家东谈主的“百搭”菜
11月22日是小雪气节。在江西赣南地区，客家东谈主都有小雪时节腌制“水咸菜”的习俗。“水咸菜”，也叫客家泡菜，是客家东谈主餐桌常备的小菜，一王人去望望。
客家“水咸菜”是赣州寻乌县的传统特点好意思食，是用大株、长叶的芥菜制作而成的。芥菜个头大、肉质厚，作念出的咸菜脆爽可口。每到小雪时节，客家东谈主在收割芥菜后，将其洗净、风干名义水分，随后放入大缸中塞紧压实，放一层菜撒一次盐，层层换取，装满扫数这个词泡菜缸，随后盖上盖子加水封口，过程四十多天的发酵千里淀，芥菜由青绿色变为棕黄色，就形成了黄色甘香的“水咸菜”。
在客家东谈主的菜谱中，水咸菜是“百搭”的食品，可蒸、可炒、可煮，搭配食材不错制成很多客家菜式，如客家粉蒸肉、咸菜炒大肠、咸菜牛肉汤等。
浙江湖州：小雪气节 黄酒参预“冬酿”忙碌期
小雪气节，黄酒也参预“冬酿”忙碌期，在南边地区，从工场到寻常庶民家，众人都费劲起来，酿制新一年的黄酒。
天刚蒙蒙亮，浙江湖州市南浔区的一家酒厂已是一片费劲气候，酿酒师父正在丝丝入扣地忙着浸米、蒸饭、落缸……全靠工东谈主手工操作。
一坛鲜甜醇香的老黄酒需要过程17谈制作工序，每一个法子都会影响酒的口感，这就需要酿酒师父终年的训戒积蓄。制品的黄酒酒色棕红，呈琥珀光辉，香气馥郁，味谈甘醇，鲜甜爽口。
在江西赣州大余县内良乡，当地东谈主酿制黄酒继承新收货的原生态竹稻糯米，加入峻岭泉水，过程4小时浸泡、再蒸上2个小时，就不错参预拌酒曲、发酵等工序了。酒饭发酵这段时辰要常常检察、翻动，恭候一个多月后，便能过滤装坛、密封烧开。过程焙酒工序的黄酒神采莹黄透明，在冰寒的天气里越放越香。
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