开业5个月赔掉近100万，中药养生饮品是风口照旧噱头？

发布日期：2024-10-17 21:03 点击次数：96

　　转自：餐饮界

文 | 餐饮界九哥

　　火了一夏的中药茶饮，凉了？

　　半年前，河南小伙王海（假名）认定2024将是我方“逆天改命”的一年；半年后的今天，王海再行界说2024，是“重回自若前”的一年！

　　半年的时分，王海资格了什么？

　　王海是又名零食鸿沟的传统批发代理商，代理有多个知名零食物牌。多年下来，小有积贮。但最近两年王海发现，“货走不动了”，“收追想的临期居品越来越多了”，“我方的生意越干越惨，品牌方下达的任务却越来越高”……王海分析，受零食连锁、便利店鼎力膨胀的影响，“超市里的零食不好卖了，主打为超市送货的传统代理商的日子当然也不好过了”。

　　王海决定寻找第二干事，开奶茶店是他的第一遴荐。在他看来，奶茶店的生意“看起来都很火爆”，何况它不必跑阛阓，不必压货，致使不错不必切身操办，和他之前“赚迂回钱”的零食代理生意比较，这险些是“躺着得益”。

　　基于这么的主张，王海很快看中了一个中药养生茶饮品牌。在总部招商司理的口中，“健康化是茶饮阛阓的势在必行，中药养生茶已经成为风口，很快就会全面爆火”。对此，王海“深以为然”。在这种情况下，原本策动开一家小店的王海，脑子一热“拿下一个区域代理”。为了撑起代理的门面，王海找了一间近70平的大店面……

　　门店开业前，王海算了一下，“代理用度+开垦物料用度+装修用度+门店房钱”，王海一次性投资了近百万，卓越于掏空了多年的积贮。

　　接洽词，令王海始料未及的是，瞎想中的开业大爆、暑期旺季、加盟商上门等，一个都没来。最差的时候，暑假技巧河南大雨的三天时分，店里一共卖了不到30杯饮品。

　　左近暑假尾声的一天，拉着一车零食跑了一天业务的王海，晚上8点回到茶饮店地方的那条街。站在街角，王海看着隔邻的蜜雪冰城还在列队，而我方的家4名伴计，一个托着下巴在发愣，两个在聊天，还有一个在门口逗狗！这一刻，王海刻画我方恍如投入了一种梦乡，梦里又告诉我方该醒了！

　　“醒了”的王海，第二天就在门口贴出了“旺铺转让”的标志，此时距离开业不外5个月的时分。但它已经让王海赔出百万！

　　王海的资格令东说念主唏嘘，而顺着王海提供的印迹，又透过应答平台的共享和全球点评的铺张者反馈，餐饮界发现，“王海”大致仅仅一个缩影。中药养生茶饮“走红”的背后，站着一群“迷濛无措”的“王海”。

　　01、一条街上开两家中药茶饮店，和蜜雪冰城、古茗抢生意

　　不异发生在河南的一个县域阛阓。当地知名的一条好意思食街上赶在暑期前接连开了两家中药茶饮店，不同的名字，却有着访佛的居品和重复的场景。透明的亚克力柜子中整都盛放着各样“中药材”，灯箱海报好意思妙动播放着对应居品的各样“养生小贴士”……

　　两家店的距离不及400米，两家店中间，还有蜜雪冰城、古茗、沪上大姨、茶百说念等多个茶饮品牌门店；在不辽远的另一条生意街上，还散播着喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等中高端茶饮品牌的门店。

　　五一技巧，铺张者挤爆了其他品牌的门店，这两家不冷不热；来到暑期，其他门店依然大排长队，这两家依然——不冷不热！

　　好意思团外卖更是给出了更直不雅的反馈。餐饮界（canyinj.com）搜索发现，两家店附近的蜜雪冰城外卖月销量为4000+，这两家店的月销量折柳为100+和200+。

　　和C端“惨淡”的销量酿成昭彰对比，中药养生茶饮在今夏的B端创业阛阓格外火爆。

　　日前，“央视网”报说念，有新修复的中药茶饮品牌在8个月内开了140多家新店。餐饮界（canyinj.com）也通过大数据平台查询了多个中药养生茶饮品牌，发现其中有多个品牌还未被大数据平台收录，查询不到任何开店信息。但在搜索引擎上定位于某个区域阛阓搜索，又不错看到有品牌已经悄然在区域阛阓内开出数家致使数十家门店。

　　这其实从侧面反馈出，中药养生茶饮现在还处在信息不合等的现象，创业者靠近的亦然一个具有精深信息差的“新赛说念”。在这种布景下，创业者特殊是餐饮小白，很难分辨容貌标优劣。

　　“央视网”的报说念中也提到，河南郑州的周先生开了一家中药养生茶饮店，“月亏3万元”。在周先生晒出的事迹单中，日营业额为“小三位数”。周先生地方的加盟商群中，和他一样的创业者还有许多，许多东说念主“夏天还未过就在转让开垦”。

　　各样迹象让咱们不得不靠近一个践诺——中药养生茶饮门店卷土重来，随处着花，但中药养生茶饮铺张似乎还未真的醒觉！

　　02、站在健康风口上，中药茶饮能飞起来吗？

　　铺张还未真的“醒觉”，又是什么带火了“中药养生茶饮”在B端的火爆？

　　复盘中药养生茶饮在近两年的发展轨迹，不错把它视为又一个把“流量密码”当魄力口的典型赛说念。

　　事实上，中药养生茶饮近两年在应答平台上很火！小红书平台上，对于“养生茶饮”的条记有66万+篇；微博上，#中药奶茶#、#年青东说念主为何爱上了中药奶茶#等多个话题眩惑无数网友热议。

　　中药奶茶那么火，为何未能千里淀到连锁门店中？来自铺张者、中医两方面的解说大致不错给出谜底。

　　铺张者：花了20元买一杯“红枣泡水”，被口感劝退！

　　上班族小万特殊“攻略”后到中药茶饮店买了一杯“素颜气血饮”，店方小步地先容饮品中含有东说念主参、黄芪、大枣、桂圆等多种食（药）材。拿得手之后，小万看到饮品的包装标签上特殊先容了东说念主参含量，以及东说念主体每天符合摄取的东说念主参含量等，以为相等“专科”。

　　直到进口，小万终于判辨了“为何他家主顾一直未几”，“口感相等寡淡”，“非要刻画一下，就是一杯久泡的红枣水”。这一刻，小万废弃了“养生”，又再行端起了“轻乳茶”。

　　中医：达到养生后果需要永恒饮用

　　对于中药养生茶饮的功效，餐饮界特殊商榷了又名老中医，他带来了两方面的分析。一所以茶养生必须历经时分千里淀，需要永恒坚抓才能看到后果；二是中药材内部妥贴作念饮品的三三两两，只须20种左右。因为中药的口感酸涩、气息强横，即即是香甜的奶茶也难以躲避。

　　铺张者和中医两方面的反馈，径直暴自满了中药养生奶茶的“致命”时弊——好喝和养生两难全。

　　好喝又养生大致就是个伪命题！回偏执再来看中药养生茶饮的流量，其实很猛进度上起首于年青东说念主的“猎奇铺张”。对于现代稳当悦己铺张，不爱“耐劳”的年青东说念主而言，口感不尽如东说念主意的中药养生茶饮很难眩惑他们抓续回购。

　　这少量，王海曾经提到：“回购率相等低”，“大多是一锤子买卖”。

　　当中药养生茶饮变成了年青东说念主“猎奇”铺张的对象，“猎奇”铺张的实质决定了它无法像轻乳茶、柠檬茶等品类一样，借高频铺张撑抓起门店的盈利。

　　餐饮界独创东说念主鹤九认为，即便领有流量的加抓，现在的中药养生茶饮距离自成赛说念还有很长的路要走。以不异在口感上谈不上好喝的王老吉为例，它指导凉茶从南边走向宇宙阛阓，背后是品牌的“天价”告白和“轰炸式”营销，才奏效让朔方东说念主先认同了凉茶的清火后果，再逐渐摄取了凉茶的口感。但在现在的中药养生茶饮鸿沟，还枯竭这么的TOP级品牌来鼓励访佛的品类默契素质。

　　03、是风口照旧噱头，割韭菜的镰刀挥向中药茶饮？

　　王海加盟的品牌方招商司理告诉他，中药养生茶饮正处于风口期。但在餐饮界看来，封闭高度蚀本的新茶饮阛阓，很难再现新风口！即即是已经酿成熟习铺张生态的茶饮品类，在高度内卷的竞争局面下也在奋力图生。

　　窄门餐眼限制2024年9月15日的数据自满，奶茶饮品类近一年新开店138682家，但近一年净增长仅有12493家，这意味着，近一年内，奶茶饮品类闭店跳动12万家！动魄惊心的数字清纯净白地告诉咱们，在新茶饮赛说念上，无论是资深的“元老”，照旧带着新认识的新品类，都必须靠近暴风暴雨的浸礼。

　　在这种局面下咱们需要念念考的是，中药养生茶饮又凭安在喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、茶百说念、沪上大姨等“大佬”的围追割断下解围而出？

　　更何况，如王海的顿开茅塞一样，“部分品牌本不是奔着解围而来”，“他们就是拿着加盟商的钱搅下局，万一奏效了呢？”

　　因此，在王海、周先生的眼中，中药养生茶饮俨然成为一把“镰刀”，而他们就是“韭菜”。经了解，两东说念主加盟的品牌均为新品牌，且照旧创立便运转通过加盟方式鼎力开店。

　　模式不熟习、不完善，无序膨胀后的中药养生茶饮留住一地鸡毛！当下，秋意渐浓，转凉的不单要天气，还有统统这个词茶饮阛阓，其中，许多中药养生茶饮门店更是“一秒入冬”。

　　04、参某说

　　一边是“机遇”，一边是“镰刀”，这即是“王海”们靠近的中药养生茶饮阛阓！

　　跟着健康认识在茶饮业大行其说念，养生理念在茶饮业例必会进一步渗入进茶饮业。在酸梅汤、乌梅饮后，茶饮业也或曩昔更多“中药养生奶茶”爆品。这些，带来了中药养生茶饮在短时天职的爆发，但从永恒来看，中药养生茶饮要想走得更远，“养生认识+普厚味味”才是它的中枢能源。不然，中药养生茶饮很难像轻乳茶一样，领有庸碌东说念主群的覆盖能力！